我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)概況與“十三五”發(fā)展重點(2)
3.2積極開發(fā)應(yīng)用新型覆蓋材料和補(bǔ)光裝備
中國農(nóng)用塑料應(yīng)用技術(shù)學(xué)會正在開發(fā)高透光、高散射功能膜，目標(biāo)是將功能膜霧度提高到50%～75%、初始透過率達(dá)到90%以上，球面光度計測出的散射光遮蓋率對比度達(dá)到95～99%。覆蓋此類高透光高散射覆蓋材料，可有效改善植株中下層功能葉片的光照條件，促進(jìn)設(shè)施蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
我們還在組織研發(fā)新型植物補(bǔ)光燈。“霧霾時代”已經(jīng)到來，冬季蔬菜生產(chǎn)本來就光照不足，加之時有重霧霾侵襲，植物補(bǔ)光燈已成為冬春設(shè)施蔬菜生產(chǎn)必不可少的技術(shù)裝備。2015年11～12月，渤海灣地區(qū)遭受持續(xù)40多天的霧霾侵襲，凡是用了補(bǔ)光燈的日光溫室果菜，不僅安全越冬，而且產(chǎn)量可觀，增收效果極為顯著。正在研發(fā)的新一代LED補(bǔ)光燈，目標(biāo)是給葉綠素和類胡蘿卜素提供最佳光譜組合和經(jīng)濟(jì)有效的輻射強(qiáng)度，能有效防控病蟲害，并具有低成本優(yōu)勢。
3.3全力推進(jìn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化
全力推進(jìn)機(jī)械化，是發(fā)展設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、大幅度降低勞動成本、提高生產(chǎn)效益的最有效途徑。目前國產(chǎn)的播種育苗機(jī)械比較成熟，穴盤輕基質(zhì)育苗精量播種流水線已經(jīng)進(jìn)入應(yīng)用普及階段。但方體育苗基質(zhì)制作與精量播種流水線尚未用于生產(chǎn)。據(jù)了解，此種育苗方式因其移栽的效率是穴盤育苗的3倍，在歐洲很盛行，有關(guān)研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)也應(yīng)該積極研發(fā);同時，按照全程機(jī)械化的要求，還要大力推進(jìn)耕整、施肥、作畦(起壟)、覆膜、田間管理、采收、田園清潔全程機(jī)械化，還有采后處理流通的機(jī)械化、冷鏈化。時下應(yīng)將健全冷鏈提上重要日程，特別要普及負(fù)壓預(yù)冷概念，大力發(fā)展田頭預(yù)冷設(shè)施設(shè)備，要讓“預(yù)冷”走出采用常壓冷涼保鮮庫冷卻的“誤區(qū)”，明確要求必須在負(fù)壓，最好是在真空條件下預(yù)冷。其實與常壓冷涼保鮮庫相比，負(fù)壓預(yù)冷庫的建造并不需要增加多少成本。據(jù)了解，將80 m3的常壓冷涼保鮮庫改建成負(fù)壓預(yù)冷庫只需增加2萬～4萬元。還要強(qiáng)調(diào)的是，在蔬菜產(chǎn)區(qū)不應(yīng)該花巨資建設(shè)產(chǎn)地批發(fā)市場，而應(yīng)當(dāng)建預(yù)冷、冷藏保鮮服務(wù)中心，并為客商提供組織貨源和預(yù)冷、包裝、打冷等商務(wù)服務(wù)。
3.4大力推廣病蟲害綠色防控技術(shù)
這是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之本。所謂綠色防控，一是按照不同標(biāo)準(zhǔn)蔬菜對產(chǎn)地環(huán)境的要求進(jìn)行生產(chǎn)基地的評估優(yōu)選;二是應(yīng)該定期對蔬菜產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行復(fù)查，因為很可能在蔬菜生產(chǎn)過程中因過量有毒、有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)的雞糞、豬糞，而導(dǎo)致土壤遭受砷、鎘等有害元素、抗生素的污染，一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜基地的環(huán)境受到污染，必須嚴(yán)格堅持先停止蔬菜生產(chǎn)，治理修復(fù)后再恢復(fù)蔬菜生產(chǎn);三是依法劃定不適宜蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域，比如對已經(jīng)被城市垃圾、污水污染的地區(qū)，以及重金屬超標(biāo)的地區(qū)，應(yīng)規(guī)劃為不適宜蔬菜生產(chǎn)區(qū)。同時，由于蔬菜的流通消費鏈非常短，從采收到上餐桌大都不足一周的時間，不允許帶有農(nóng)殘，嚴(yán)禁使用劇毒、高度、長殘效期的農(nóng)藥，并嚴(yán)格落實安全間隔期采收制度和產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，確保蔬菜安全衛(wèi)生。為此，應(yīng)當(dāng)綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治措施，合理使用化學(xué)防治措施。
綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治措施。一是品種選擇上，要針對當(dāng)?shù)刂饕『?，選用定向免疫、高抗、多抗良種。二是耕作改制上，要盡可能實行遠(yuǎn)緣輪作，有條件的地區(qū)應(yīng)實行水旱輪作。三是優(yōu)化農(nóng)田生態(tài)上，可通過調(diào)整播種期，避開病蟲為害高峰;嫁接換根，培育適齡壯苗;深溝高畦，嚴(yán)防積水;地面全覆蓋、微灌或暗灌，設(shè)施微環(huán)境調(diào)控;合理配置株行距，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu);利用秸稈和秸稈源肥料改土肥田;水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)促控等，促進(jìn)蔬菜健壯生長，最大限度減少蔬菜病蟲害的發(fā)生與蔓延，減少農(nóng)藥用量。在運用這一系列的農(nóng)業(yè)防治措施時，還應(yīng)盡量避免選擇大量使用勞動力的傳統(tǒng)農(nóng)藝，降低成本支出。
綜合應(yīng)用物理防治措施。例如設(shè)施防護(hù)：采用薄膜避雨棚、遮陽網(wǎng)棚室、防蟲網(wǎng)棚室進(jìn)行蔬菜生產(chǎn);誘殺、驅(qū)避：利用黃板、藍(lán)板、頻振殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈、糖醋酒誘殺，覆蓋銀灰膜、銀灰網(wǎng)避蚜等;物理消毒：溫湯浸種、高溫悶棚、高溫消毒、高頻消毒、土壤連作障礙電化學(xué)處理等。目前生產(chǎn)上，高溫悶棚最簡單易行，又有效果。但是很多措施有效果，卻沒有做到位。比如溫湯浸種，種子應(yīng)當(dāng)在50～55 ℃持續(xù)攪拌15 min(分)，而不是開始55 ℃，以后多少溫度就不管了。還有一些新技術(shù)如高頻消毒、微波消毒等，仍然需要國家加強(qiáng)研發(fā)力度?；瘜W(xué)熏蒸處理技術(shù)，也應(yīng)該得到進(jìn)一步規(guī)范。比如氯化苦土壤熏蒸劑，現(xiàn)在藥政部門不允許再新增登記產(chǎn)品了，所以市場上出現(xiàn)很多假冒產(chǎn)品，實際上氯化苦是很好的土壤熏蒸劑，只要強(qiáng)化監(jiān)管，只限于土壤熏蒸消毒使用，完全可以放開登記管理。
積極采用生物防治措施。例如天敵利用：赤眼蜂、麗蚜小蜂、七星瓢蟲、中華草蛉、食蚜癭蚊、捕食螨，白僵菌、綠僵菌、輪枝菌，蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、殺螟桿菌、青蟲菌、熒光假單胞桿菌，專化性核型多角體病毒、顆粒體病毒顆粒體病毒等;抗生素利用：春雷霉素、多抗霉素、井岡霉素、中生菌素、瀏陽霉素、鏈霉素等;植物源農(nóng)藥利用：辣根素、楝素、天然除蟲菊素、苦參堿及氧化苦參堿、魚藤酮類等;還有昆蟲激素利用、性誘劑利用等等。實際上性誘劑比微生物天敵更容易發(fā)揮作用，因為微生物天敵要考慮溫濕度等條件是否適宜才能寄生，而性誘劑可以做到直接誘捕。
合理使用化學(xué)防治措施。發(fā)現(xiàn)和使用化學(xué)農(nóng)藥，是人類社會和科技進(jìn)步的重要標(biāo)志之一?；瘜W(xué)農(nóng)藥不是“洪水猛獸”，農(nóng)藥殘留污染是一些人濫用化學(xué)農(nóng)藥所致，而非使用化學(xué)農(nóng)藥的必然結(jié)果;大量科學(xué)研究和生產(chǎn)實踐都證明，合理使用化學(xué)農(nóng)藥原本就是造福人類的重大創(chuàng)舉。合理使用化學(xué)農(nóng)藥，首先要優(yōu)選農(nóng)藥，包括選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先選用粉塵劑和煙霧劑(設(shè)施內(nèi))，盡可能少用水劑，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥;其次是要優(yōu)選藥械，選用霧化度高或分散性能優(yōu)越的藥械，提高防治效果，減少用藥量，要特別注意選用高質(zhì)量藥械，杜絕跑、冒、滴、漏;第三是要適時對癥用藥，應(yīng)在做好病蟲害預(yù)測預(yù)報和正確診斷的基礎(chǔ)上，適時對癥用藥防治;第四是要嚴(yán)格安全間隔期管理，應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明要求的安全使用間隔期用藥和采收產(chǎn)品。這些合理使用化學(xué)農(nóng)藥的方法說起來很簡單，關(guān)鍵是要有一套標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，讓農(nóng)民照著做。其實對于已經(jīng)實行統(tǒng)一選購、集中保管、嚴(yán)格配發(fā)使用管理的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)合作社和企業(yè)，基本上不存在農(nóng)殘問題，最需要加強(qiáng)管理的是面廣、量大的零散的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶。
3.5大力發(fā)展集約化育苗的能力建設(shè)
據(jù)本人測算，我國每年育苗移栽蔬菜對種苗的需求量在6 800億～7 300億株，目前集約化育苗供苗量僅有1 000多億株，缺口很大。種苗培育集約化標(biāo)準(zhǔn)化，是蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化的前提，但家家戶戶分散育苗難以保證種苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須加快發(fā)展集約化育苗，讓購買商品苗成為蔬菜生產(chǎn)的常態(tài)。在集約化育苗能力的建設(shè)上，現(xiàn)階段要大力推廣普及技術(shù)已經(jīng)成熟的穴盤育苗和南方的漂浮育苗，同時應(yīng)該加快研發(fā)潮汐灌溉育苗、電熱膜加溫育苗、水培育苗、方體基質(zhì)育苗等集約化育苗新裝備、新技術(shù)，為集約化育苗技術(shù)的不斷更新?lián)Q代貯備技術(shù)。這需要將集約化育苗作為從中央到地方各級政府鼓勵發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)先扶持項目，進(jìn)一步加大對重點蔬菜縣集約化育苗場、公司或育苗中心的支持力度。
3.6加快推進(jìn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)智能化
快推進(jìn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)智能化，是解決蔬菜產(chǎn)業(yè)后繼無人問題的根本之策。要想“80后”的年輕人回歸農(nóng)業(yè)，只能靠發(fā)展輕簡、時尚、高科技的智能農(nóng)業(yè)，把菜農(nóng)變成體面的職業(yè)。智能農(nóng)業(yè)可分為兩個階段，一是初級智能農(nóng)業(yè)階段，就是基于對傳統(tǒng)設(shè)施蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)典型經(jīng)驗的解剖研究，將其數(shù)字化，實現(xiàn)病蟲害和植物營養(yǎng)遠(yuǎn)程診斷、農(nóng)事作業(yè)遠(yuǎn)程控制和災(zāi)變預(yù)警等智能管理;二是高級智能農(nóng)業(yè)階段，就是一方面研制具有自學(xué)能力的開放型智能管理軟件，創(chuàng)建設(shè)施蔬菜生產(chǎn)自動化智能控制系統(tǒng)。另一方面是研究不同蔬菜作物的生長發(fā)育規(guī)律，構(gòu)建計算機(jī)可以識別的不同設(shè)施蔬菜生長模型，作為開放型智能管理軟件自動化智能控制的原始模型，在自動化智能控制的運行管理的過程中，通過大數(shù)據(jù)優(yōu)化不斷完善設(shè)施蔬菜生長模型，實現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)自動化智能控制系統(tǒng)的持續(xù)自動優(yōu)化升級。要完成上述從傳統(tǒng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)向初級智能農(nóng)業(yè)階段再到高級智能農(nóng)業(yè)階段的過渡，亟待強(qiáng)化精準(zhǔn)可靠、經(jīng)濟(jì)實用的農(nóng)用傳感器的研發(fā)。
3.7加快發(fā)展設(shè)施蔬菜無土栽培技術(shù)
設(shè)施蔬菜連作障礙越來越重，連續(xù)進(jìn)行3年以上蔬菜生產(chǎn)的溫室、大棚，大都不同程度地存在連作障礙問題，無土栽培無疑是消除連作障礙的治本之策和有效途徑。無土栽培可讓菜農(nóng)成為體面的職業(yè)，吸引年輕人回歸蔬菜生產(chǎn);消費者對蔬菜品質(zhì)和食用安全的要求越來越高，無土栽培是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，沒有連作障礙問題，可以實現(xiàn)少用農(nóng)藥甚至不用藥;無土栽培技術(shù)也越來越成熟?，F(xiàn)在有多種栽培方式，營養(yǎng)液栽培、潮汐灌溉、霧培、綿巖栽培、椰糠栽培等等，各地因地制宜地選擇和優(yōu)化適宜的無土栽培方式。有條件的可以研究“潮汐+水霧”的無土栽培模式，即前期潮汐水培、中后期水霧培，充分發(fā)揮兩種水培的優(yōu)越性，創(chuàng)新水培技術(shù)體系。
此外，都市微農(nóng)業(yè)有望成為“十三五”設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)新的增長點。就是通過科學(xué)性、新穎性、趣味性、觀賞性、可食性和安全性設(shè)計與專業(yè)化租賃配送維護(hù)服務(wù)，讓有條件的都市居民足不出戶即可體驗農(nóng)耕生活，享有智能氧吧，改善家庭環(huán)境，增加生活樂趣，提高生活質(zhì)量。同時，以微型植物工廠技術(shù)為支撐的植物藝術(shù)壁畫，也將成為都市家庭和辦公場所裝修的一大時尚。目前之所以發(fā)展緩慢，主要是營銷模式不適應(yīng)，專業(yè)化社會化服務(wù)跟不上。
